Een gezonde maaltijd met zwarte bonen, rijst en maïsLekker met oude kaas of een andere pittige kaas vanwege de tomaten en de knoflook.
Benodigdheden
- 75 gram Basmati rijst uit een buideltje of los 2. 175 gram kruimel plant gehakt (Vivera) 3. 300 gram blikje zwarte bonen (Bonduelle) 4. 300 gram maïs (Bonduelle) 5 2 à 3 teentjes knoflook of grof gemalen knoflookpoeder 6. 1 blik of pak gezeefde tomaten 7. 1 klein blikje tomatenpuree (Del Monte) 8. 1 à 2 eetlepels ketjap manis
Bereidingswijze
Kook de rijst 10 minuten.
Laat deze daarna nog 10 minuten stomen met de deksel op de pan zonder water.
Snijd intussen de paprika’s in grove stukken.
Bak vervolgens het plantaardige kruimelgehakt in olijfolie met de knoflook, tomatenpuree en de ketjap manis.
Doe dit op ongeveer 80 graden op de één na laagste stand en roer het goed door elkaar.
Spoel de zwarte bonen en de maïs af en laat ze uitlekken in een vergiet.
Voeg ondertussen de gesneden paprika’s toe aan het gehaktmengsel.
Roer dit een paar minuten door tot de paprika bijtgaar is.
Voeg als laatste de gezeefde tomaten, zwarte bonen, maïs en rijst toe.
Meng het geheel goed door elkaar tot het gerecht warm is.