Zoek je een gezond en voedzaam recept met lekker veel tomaten? Deze zilvervliesrijst met plantaardig gehakt en champignons heeft een heerlijke smaak. De combinatie van tomatensaus met knoflook en het zoete van ketjap manis maakt dit een echte favoriet voor doordeweeks.
Benodigdheden
- 100 gram zilvervliesrijst
- 175 gram Vivera plant kruimgehakt
- 5 sjalotten of 2 middelgrote uien
- anderhalve eetlepel ketjap manis
- 150 gram kastanje champignons
- 1 middelgrote stronk broccoli
- 2 grote tenen knoflook
- 3 grote theelepels oregano
- 1 blik tomatenblokjes
- 500 gram gezeefde tomaten
- 1 zakje italiaanse poederkaas.
Bereidingswijze
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de broccoli in roosjes.
Kook de broccoliroosjes vervolgens in 5 minuten zachtjes gaar.
Heb je een combimagnetron? Stoom de broccoli dan in 5 minuten gaar op de kool-stand.
Pel de sjalotten of uien en snijd ze in kleine stukjes.
Fruit de uisnippers zachtjes in een koekenpan met wat olijfolie.
Voeg het plantaardige kruimgehakt en de geperste knoflook toe en bak dit kort mee.
Snijd de kastanjechampignons in plakjes en voeg ze toe aan de pan.
Strooi de oregano erbij en laat het geheel zachtjes bakken.
Snijd de gestoomde broccoli in vieren en voeg dit samen met de gekookte zilvervliesrijst toe aan de koekenpan.
Doe tot slot de tomatenblokjes, de gezeefde tomaten en de ketjap manis in de pan.
Schep alles op een laag vuur goed om.
Laat het gerecht doorwarmen tot het goed heet is en serveer eventueel met de Italiaanse poederkaas.